Anacocina presenta el plato fuerte:
Chuletas de cerdo al balsámico

Por: V
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Otra receta que les sorprenderá por lo fàcil y por lo impresionante que queda en la mesa… se puede hacer con chuletas que todavía estén en el hueso o con un lomo de cerdo bien amarradito, y se mete al horno y listo, uno se olvida de ellas hasta que es momento de comer!

 Como siempre que se cocina el cerdo, les recomiendo tener un termómetro de carne, es muy útil para asegurarse que el cerdo está bien cocido y por lo tanto libre de riesgo, pero que no se pase y quede seco.
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo con el hueso
- 1 cebolla morada cortada en cuartos
- 1 diente de ajo
- 1 tallo de romero
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mantequilla
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
1.  Precalentar el horno a 325F.  Cubrir las chuletas con sal y pimienta generosamente
2.  En una sartén resistente al horno derretir la mantequilla con una cucharada de aceite de oliva.  Sellar las chuletas en el aceite bien caliente por dos minutos cada lado
3.  Retirar del fuego, poner las chuletas sobre una cama de cebollas, ajo y romero, y chorrear por encima el vinagre balsámico
4.  Cubrir la sartén con papel aluminio, y meter al horno caliente por media hora.  Si tienen un termómetro la temperatura interna debería ser de 150F
5.  Sacar las chuletas del horno, y dejar reposar cubiertas por al menos 10 minutos antes de servir
6.  OPCIONAL:  se pueden volver a poner los jugos de la carne en una olla o sartén pequeña al fuego medio con un par de cucharadas de mantequilla hasta que espesen ligeramente para hacer una deliciosa salsa para la carne

3 Comentarios

  1. diana de salazar
    17 . 09 . 2012 .

    Que receta tan rica!! quiero hacerla para Lau y Mauro

  2. Jaime Ricardo Zuluaga
    17 . 09 . 2012 .

    Exelente receta

  3. Óscar Moleiro
    22 . 11 . 2013 .

    Hola, tengo una pregunta. A qué te refieres cuando dices que el cerdo debe estar bien cocido y por lo tanto “libre de riesgo”? Libré de que riesgo?